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2013年 10月 27日 ( 1 )

ピティビエ的アップルパイ

紅玉のジャム&コンポートがまだあるのでまたまたアップルパイ( ゚∀゚ )♪
今回は直径10cm程のピティビエ仕立て。
今の我が家にはぺティナイフがないので通常のでかい包丁で頑張って太陽クープ入れました(笑)
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フランス粉を切らしてるのでコヤマさんのレシピ通りに強力粉&薄力粉でフィユタージュを仕込んだ。
前回以上に折込みでバターが漏れまくったのだけど、今回の方が層が上がった気がする。

これは最後の仕上げに粉糖をふるった姿。
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それが焼き上がるとこんなにツヤツヤ。
「王様の焼き菓子」と言われているガレットデロワに負けじと、ピティビエも小さくても貫禄は十分!
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酸味の効いた紅玉アップルパイって乙女心をくすぐるわ~~(つ´∀`)つ
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当分紅玉アップルパイを楽しむぞ~~( ゚∀゚ )♪
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by noritama88 | 2013-10-27 13:58 | sweets | Comments(2)
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ブログ名(「ガラクタ・寄せ集め」などの意)の様に色々なパンやお菓子に挑戦していきたいと思ってます。1個1000円の悪徳パン屋&ケーキ屋を開いてボロ儲けするのが夢です(´∀`人)


by noritama88
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