ODDS&SODS

oddssods.exblog.jp ブログトップ

2014年 03月 30日 ( 1 )

酵母リュス

久々に酒粕酵母を起こしたので味見がてらストレートでリュスティックを焼く。
加水はエキス10%込みで80%、粉160gを4分割。
f0238088_1085137.jpg
前回より高さは出なかったけど、縦切り横切りで気泡はこんな感じ。
f0238088_109637.jpg
これがバゲットだったらな・・・(遠い目)

酒粕酵母、風味が濃くて美味しい( ゚∀゚ )
粉を補充したので酵母で色々焼くぞー( ゚∀゚ )
[PR]
by noritama88 | 2014-03-30 10:17 | bread | Comments(2)