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パン3種

梅雨で大雨の毎日かと思いきや一気に30度以上の真夏日。
ジメったり暑かったりで、手捏ね派なのでパン焼くのも一苦労(;´з`)汗まみれ~
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Gレーズン酵母を起こしたのでエキスでバゲットを焼き・・・
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新しい粉を買ったのでサフでバターロールも焼き・・・(ついでにカスタードシートを作ったので折込みブレッドも)
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スイートキッチンさんのオリジナル粉「ブレソレイユ」
非・国産ながら、いつものスーパーカメリアよりもっちり感がかなり強い(゜д゜)
ふわふわ好きな私には食べ応えがあり過ぎるので要ブレンドな粉だな。
扱い易いし、安い(今日現在2キロ約600円!)のに想像以上にお味もなかなか。
国産粉のようなもっちり好きさんにオススメします(゜∀゜)
 
エッジは立ったがクープが粗雑なバゲットの内相はこれ。ノーコメンツ(゜з`)
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薄々気がついていたものの、色んな酵母を試した今。
私はGレーズン酵母はあんまり好きな味ではないような気がする・・・。甘夏バゲの方が美味しかった!
これから自分の定番酵母探しをするか(・∀・)!

しまった!前回の写真と同じ構図で撮ってしまったorz

 
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by noritama88 | 2011-06-26 13:34 | bread | Comments(0)

ほっこり注入

先日食中毒にあい、やっとパンを作る気になれました(´ε`;)

犯人は生鮮食品ではなく、所謂「亀せん」でした。※亀の甲羅の形したせんべい
揚げてあるせんべいなので油と雨による湿気で菌に侵されていた模様・・・。
この時期生モノ以外も油断大敵。皆さまもお気をつけてm(_ _)m
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現在酵母不在の我が家なので全部イースト。
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ツナベーコンパンやらスイートブールやら。
私はツナマヨはバターで炒めたパン粉と塩で水抜きした玉ねぎのみじん切りを加えてます。
実はパン屋勤務の時のサンドイッチ用のツナマヨの作り方。
ひと手間かかりますが、コクが出て美味しいので塩コショウのツナマヨに飽きたらオススメです(゚∀゚)

そしてクリームチーズ入りクリームコロッケバーガー(長い)。
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食中毒菌に負けた身体を取りあえず気楽なパン達で癒すべ癒すべ(´ε`)
  
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by noritama88 | 2011-06-12 15:25 | bread | Comments(2)
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ブログ名(「ガラクタ・寄せ集め」などの意)の様に色々なパンやお菓子に挑戦していきたいと思ってます。1個1000円の悪徳パン屋&ケーキ屋を開いてボロ儲けするのが夢です(´∀`人)


by noritama88
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