クワトロフォルマッジ再び
暑い時期は極力オーブンを使いたくないので魚焼きグリルで手早く焼けるナポリピッツァ。
ベランダのバジルさんが血気盛んなのでパラパラ散らして消費消費。 実は以前、ずっと興味があったカプート社のナポリピッツァ専用粉(type00)を買ってみたのです(´∀`人)
が、結論から言うと私には使いこなせませんでした・・・orz
しっっっかり捏ねて一晩寝かせて生地を作っても粉の風味やモチモチ感もピンと来ず・・・。
これ↓↓が先日カプート社の粉で焼いた同じクワトロ。 なにより、ナポリピッツァ独特の小汚らしい(褒め言葉)真っ黒の焦げ跡が出難かった。
私的には黒焦げがないと『THE・おうちピザ』みたいで物足りないのよねぇ。
素人にゃぁ、専用粉使っても簡単にはお店のピッツァには近づけないのかな~~(´・ω・`)
今日焼いた分(画像1枚目)は、粉:タイプERで作るいつものレシピ。
クワトロは画的には地味だけど、モチモチ感と濃厚チーズとこの真っ黒の焦げ跡が香ばしくて相性いいのよね(´∀`人)
因みに、タイプER使用で手で15分しっかり捏ねて、30分寝かせて更に5分程捏ねました。冷めてもモチモチ~。
ベランダのバジルさんが血気盛んなのでパラパラ散らして消費消費。
が、結論から言うと私には使いこなせませんでした・・・orz
しっっっかり捏ねて一晩寝かせて生地を作っても粉の風味やモチモチ感もピンと来ず・・・。
これ↓↓が先日カプート社の粉で焼いた同じクワトロ。
私的には黒焦げがないと『THE・おうちピザ』みたいで物足りないのよねぇ。
素人にゃぁ、専用粉使っても簡単にはお店のピッツァには近づけないのかな~~(´・ω・`)
今日焼いた分(画像1枚目)は、粉:タイプERで作るいつものレシピ。
クワトロは画的には地味だけど、モチモチ感と濃厚チーズとこの真っ黒の焦げ跡が香ばしくて相性いいのよね(´∀`人)
因みに、タイプER使用で手で15分しっかり捏ねて、30分寝かせて更に5分程捏ねました。冷めてもモチモチ~。
by noritama88
| 2012-07-31 18:18
| bread